Sirop de cerise

Name: Sirop de cerise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g de Sucre (même poids que les cerises); 500 g de Cerises saines et mûres

0 · 0 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 24 septembre 2021

Total: 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

500 gSucre (même poids que les cerises)
500 gCerises saines et mûres

Tamis
Couvercle
économe
Dénoyauteur
Balance de cuisine

Préparation

Eplucher les cerises en enlevant noyaux et pédoncules. Ecraser au mortier et passer le jus obtenu à travers un tamis fin. Couvrir d'un linge la terrine qui contient ce jus et faire macérer pendant 24 heures à la cave (ou autre endroit frais).
Peser et mettre en bassine avec poids égal de sucre. Laisser bouillonner le sucre et atteindre 33° au pèse sirop. Décanter dans une terrine pour ne pas laisser refroidir dans le cuivre et mettre en bouteille.