Liqueur de cerise

• 350 gSucre
• 1 kgCerises
• 1 lEau de vie

Préparation

1. 1

   Dénoyauter les cerises et réserver la moitié des noyaux.

2. 2

   Écraser les cerises, concasser les noyaux.

3. 3

   Mettre les cerises et les noyaux concassés dans un bocal et recouvrir d'eau de vie pour 30 jours minimum. Laisser macérer au frais et a l'abri de la lumière.

4. 4

   Filtrer la préparation et presser le mélange fruits-noyaux.

5. 5

   Remettre dans le bocal et ajouter 350 g de sucre.

6. 6

   Laisser fondre le sucre.

7. 7

   Décanter et embouteiller.