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Liqueur de bourgeons de sapin

Name: Liqueur de bourgeons de sapin
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 liqueur
Ingredients: 300 g Sucre; 0.5 l Eau

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lily

40 min
Facile
Moyen

Ingrédients

1 liqueur

300 g Sucre

0.5 l Eau de vie

Ustensiles

1 Entonnoir
1 Saladiers
1 Spatule
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
30 min

Bien secouer les bourgeons pour éliminer éventuellement de petits insectes. Mettre dans un grand saladier.

Verser dessus l'eau-de-vie et laisser macérer 12 heures. Passer le jus.

Mouiller le sucre avec un peu d'eau et cuire jusqu'à ce qu'apparaisse la perle au bout d'une spatule en bois. Y incorporer doucement le jus des bourgeons et donner un bouillon.

Refroidir et filtrer dans des bouteilles.