Boissons

Liqueur de prunelles

Name: Liqueur de prunelles
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 litre
Ingredients: 250 g Sucre; Prunelle; 1 l Eau

Recette par lily

5(1)

Temps total 40 min

Budget Bon marché

Portions 1 litre

Difficulté Facile

Ingrédients

1 litre.

250 g Sucre

Prunelle pour obtenir 1 verre de noyaux (à titre indicatif 1 seau de 10 litres de prunelles donne 5 verres de noyaux environ)

1 l Eau de vie ou d'alcool pour fruits

1 Entonnoir

1 Balance de cuisine

Préparation 40 min

Repos -

Cuisson 0 min

1

Attendre 2 ou 3 bonnes gelées avant de cueillir les prunelles.

Étape terminée
2

Enlever la chair pour ne conserver que les noyaux très propres et bien essuyés. Les casser.

Étape terminée
3

Les verser dans un bocal avec de l'eau de vie ou de l'alcool pour fruits à raison d'1 verre de noyaux par litre d'alcool.

Étape terminée
4

Décanter après 1 mois ou 2 (ou plus) de macération. Récupérer les noyaux et les verser dans 20 cl d'eau avec le sucre. Laisser bouillir 4 minutes puis laisser refroidir ce sirop avant de l'ajouter à l'eau de vie de prunelles.

Étape terminée
5

Mettre en bouteille.

Étape terminée