Liqueur de prunelles

Name: Liqueur de prunelles
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g de Sucre; Prunelle pour obtenir 1 verre de noyaux (à titre indicatif 1 seau de 10 litres de prunelles donne 5 verres de noyaux environ); 1 l d'Eau de vie ou d'alcool pour fruits

5 · 1 avis Noter la recette Par lily Publié le 18 janvier 2022

Total: 40 min
Préparation: 40 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 1 litre

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Ingrédients

1 litre

250 gSucre
Prunelle pour obtenir 1 verre de noyaux (à titre indicatif 1 seau de 10 litres de prunelles donne 5 verres de noyaux environ)
1 lEau de vie ou d'alcool pour fruits

Entonnoir
Balance de cuisine

Préparation

Attendre 2 ou 3 bonnes gelées avant de cueillir les prunelles.
Enlever la chair pour ne conserver que les noyaux très propres et bien essuyés. Les casser.
Les verser dans un bocal avec de l'eau de vie ou de l'alcool pour fruits à raison d'1 verre de noyaux par litre d'alcool.
Décanter après 1 mois ou 2 (ou plus) de macération. Récupérer les noyaux et les verser dans 20 cl d'eau avec le sucre. Laisser bouillir puis laisser refroidir ce sirop avant de l'ajouter à l'eau de vie de prunelles.
Mettre en bouteille.