Vin de cassis

Name: Vin de cassis
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 l de Vin à 12°; 750 g de Sucre par litre de jus; 1 verre de Liqueur cognac par litre de jus; 1 kg de Cassis

0 · 0 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 29 Octobre 2021

Total: 20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Difficulté: Très facile
Coût: Assez cher
Portions: 2 litres

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Ingrédients

2 litres

1 lVin à 12°
750 gSucre par litre de jus
1 verreLiqueur cognac par litre de jus
1 kgCassis

Entonnoir
Presse agrume
Saladiers
Casserole
Balance de cuisine

Préparation

Broyer les cassis dans une terrine, ajouter le vin, et laisser reposer 24 h au frais, en recouvrant la terrine d'un linge.
Le lendemain, mettre le mélange dans une toile à confiture, et presser pour en extraire tout le jus des fruits.
Mesurer ce jus, le mettre dans une bassine, et ajouter le cognac et le sucre en comptant 750 g de sucre pour 1 litre de jus. Faire fondre et laisser bouillir 5 min.
Laisser refroidir, et mettre en bouteilles. Ne boucher les bouteilles qu'après 8 jours de cave !
Ce sirop se garde 2 ans dans des bouteilles bouchées hermétiquement, laissées debout.