Boissons

Vin de cassis

Name: Vin de cassis
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 litres
Ingredients: 1 l Vin; 750 g Sucre; 1 verre Liqueur; 1 kg Cassis

Recette par Zahra

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Temps total 20 min

Budget Assez cher

Portions 2 litres

Difficulté Très facile

Ingrédients

2 litres.

1 l Vin à 12°

750 g Sucre par litre de jus

1 verre Liqueur cognac par litre de jus

1 kg Cassis

Ustensiles

1 Entonnoir

1 Presse agrume

1 Saladiers

1 Casserole

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 5 min

1

Broyer les cassis dans une terrine, ajouter le vin, et laisser reposer 24 h au frais, en recouvrant la terrine d'un linge.

Étape terminée
2

Le lendemain, mettre le mélange dans une toile à confiture, et presser pour en extraire tout le jus des fruits.

Étape terminée
3

Mesurer ce jus, le mettre dans une bassine, et ajouter le cognac et le sucre en comptant 750 g de sucre pour 1 litre de jus. Faire fondre et laisser bouillir 5 min.

Étape terminée
4

Laisser refroidir, et mettre en bouteilles. Ne boucher les bouteilles qu'après 8 jours de cave !

Étape terminée
5

Ce sirop se garde 2 ans dans des bouteilles bouchées hermétiquement, laissées debout.

Étape terminée