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Vin de cassis

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sofie

20 min
Très facile
Assez cher

Ingrédients

2 litres

1 l Vin à 12°

750 g Sucre par litre de jus

1 verre Liqueur cognac par litre de jus

1 kg Cassis

Ustensiles

1 Entonnoir
1 Presse agrume
1 Saladiers
1 Casserole
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
5 min

1

Broyer les cassis dans une terrine, ajouter le vin, et laisser reposer 24 h au frais, en recouvrant la terrine d'un linge.

2

Le lendemain, mettre le mélange dans une toile à confiture, et presser pour en extraire tout le jus des fruits.

3

Mesurer ce jus, le mettre dans une bassine, et ajouter le cognac et le sucre en comptant 750 g de sucre pour 1 litre de jus. Faire fondre et laisser bouillir 5 min.

4

Laisser refroidir, et mettre en bouteilles. Ne boucher les bouteilles qu'après 8 jours de cave !

5

Ce sirop se garde 2 ans dans des bouteilles bouchées hermétiquement, laissées debout.

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