Boissons
Vin de feuilles de pêcher ou de cerisier
Temps total
30 min
Budget
Moyen
Portions
1 litre de vin
Difficulté
Très facile
Ingrédients
1 litre de vin.
1 l
vin rougecorsé type Sidi Brahim ou vins du Sud-Ouest français qui vont bien
40 morceaux
sucrede 5 g
10 cl
eaude vie ou alcool (pour le cerisier vous pouvez mettre du kirsch c'est mieux)
40
feuilles de pêcherou de cerisier, peut être sauvage pour le cerisier (merisier). La feuille de cerisier permet d'obtenir un apéritif proche du 'Guignolet'. Les feuilles pourront être cueillies dès qu'elles sont fermes et d'un beau vert franc (en France, entre le 15 juin et 15 septembre).
Pour obtenir 10 litres finis de ce vin apéritif il faut :
9 l
vin
400 morceaux
sucrede 5 g = 2 kg
1 l
Alcool
400
feuilles de pêcherou de cerisier
Ustensiles
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
-
-
1
Cueillir laver sécher les feuilles de pêcher.
-
2
Sur chaque litre de vin ôter un verre de 10 cl.
-
3
Dans une bonbonne, ou tout grand récipient fermé, mettez vos feuilles de pêcher ou cerisier et le vin.
-
4
Laisser macérer 48 heures.
-
5
Retirer les feuilles.
-
6
Ajouter le sucre.
-
7
Quand il est fondu, aidez le en retournant souvent... ajouter l'alcool choisi.
-
8
Remettez en bouteilles, si possible jolies - elles seront un jour invitées à l'apéritif (à moins de vouloir faire rustique).
-
9
Bouchez bien, étiquetez.
-
10
Datez (c'est important).
-
11
Oubliez-le le plus longtemps possible c'est à dire des années (dans ma famille la cave tourne sur 8 à 10 ans)
Valeurs nutritionnelles (par portion)
155
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
0 g
Saturés
0 g
Insaturés
0 g
Cholestérol
0 mg
Glucides & Protéines
Glucides
20 g
Fibres
1 g
Sucres
18 g
Protéines
0 g
Sodium
8 mg
