SIROP DE FRAISES

• 1 ¼ kgFraises
• 1 kgSucre

Préparation

1. 1

   Laver les fraises rapidement, les équeuter.

2. 2

   Les écraser ensuite au moulin (plus de pulpe) ou au mixeur (moins de grains).

3. 3

   Laisser reposer COUVERT pendant environ 24 heures au frigo.

4. 4

   Sortir du frigo et ajouter le sucre progressivement en remuant bien.

5. 5

   Filter pour clarifier si besoin.

6. 6

   Verser dans une casserole et chauffer à feu doux en remuant jusqu'à petit bouillonnement.

7. 7

   Laisser refroidir et mettre dans une jolie bouteille qui se bouche (type limonade d'antan). Conserver au frais tout l'été...