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Crème de limoncello maison

Name: Crème de limoncello maison
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes

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RecettePlus

40 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

12 personnes

8 Gros citrons bio

125 cl Lait entier

800 g Sucre

50 cl Alcool à 90°

Préparation

30 min
-
10 min

Pour 3 bouteilles : lavez les citrons, prélevez les zestes et mettez‑les à macérer dans l’alcool pendant une semaine.

Récupérez les zestes et essuyez-les soigneusement. Réservez l’alcool. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et les zestes. Portez à ébullition, laissez cuire 2 minutes et coupez le feu.

Faites refroidir rapidement en disposant la casserole dans un bain d’eau glacée et remuez régulièrement pour éviter la formation de grumeaux.

Filtrez le mélange entièrement refroidi, ajoutez l’alcool et transvasez en bouteille. Conservez au réfrigérateur et dégustez bien frais en décorant d’une demi-tranche de citron vert.