Name: Cheesecake aux canistrellis et au limoncello
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 75 g Beurre; 50 g Sucre roux; 200 g Sucre en poudre; 150 g Crème fraîche; 5 Oeuf; 500 g Brocciu; 6 cuillère à soupe Limoncello; 1 Citron

Ingrédients

8 personnes

75 g Beurre

50 g Sucre roux

200 g Sucre en poudre

150 g Crème fraîche

5 Oeuf

500 g Brocciu ou de brousse

6 cuillère à soupe Limoncello

1 Citron

Ustensiles

1 Moule à charniere
1 Mixeur
1 Robot pâtissier
1 Fouet cuisine
1 Râpe
1 Saladiers
1 Film alimentaire
1 Four
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

20 min
-
60 min

1

Faites fondre le beurre. Émiettez les canistrellis et à l'aide d'un robot ou d'un mixeur ou d'huile de coude travaillez le beurre, le sucre et les biscuits.

2

Versez la pâte dans un moule à charnières haut. Tassez la pâte à la main sur le fond afin que ce soit bien lisse.

3

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre 1 bonne minute. Ajoutez le brocciu, la crème et le limoncello, mélangez au fouet pour émietter le brocciu. Râpez les zestes du citron, ajoutez-les et mélangez bien.

4

Versez délicatement la crème sur le fond du moule et enfournez à 160°C (thermostat 5/6) et laissez cuire 1 heure. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante et réservez-le au réfrigérateur toute une nuit couvert de film alimentaire.