Cheesecake aux canistrellis et au limoncello

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à charniere

1 Mixeur

1 Robot pâtissier

1 Fouet cuisine

1 Râpe

1 Saladiers

1 Film alimentaire

1 Four

1 Balance de cuisine

1 Frigo

Préparation

• 1

  Faites fondre le beurre. Émiettez les canistrellis et à l'aide d'un robot ou d'un mixeur ou d'huile de coude travaillez le beurre, le sucre et les biscuits.

  Étape terminée
• 2

  Versez la pâte dans un moule à charnières haut. Tassez la pâte à la main sur le fond afin que ce soit bien lisse.

  Étape terminée
• 3

  Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre 1 bonne minute. Ajoutez le brocciu, la crème et le limoncello, mélangez au fouet pour émietter le brocciu. Râpez les zestes du citron, ajoutez-les et mélangez bien.

  Étape terminée
• 4

  Versez délicatement la crème sur le fond du moule et enfournez à 160°C (thermostat 5/6) et laissez cuire 1 heure. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante et réservez-le au réfrigérateur toute une nuit couvert de film alimentaire.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)