Tarte à la crème de citron meringuée

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Batteur électrique

1 Robot pâtissier

1 Four

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Rouleau à pâtisserie

1 Fouet cuisine

1 Casserole

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Allumer le four à thermostat 7 (210°C).

  Étape terminée
• 2

  Préparer d'abord la pâte sablée : mélanger le beurre ramolli et le sucre, ajouter l'oeuf entier puis intégrer la farine en mélangeant.

  Étape terminée
• 3

  Finir le mélange à la main et au rouleau pâtisserie. Etaler la pâte dans le moule.

  Étape terminée
• 4

  Préparer la crème au citron : mélanger le sucre et les oeufs entier, puis ajouter le beurre ramoli et le zeste de citron.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter le jus de citron (avec l'eau, 15 cl en tout) et verser sur la pâte à tarte.

  Étape terminée
• 6

  Mettre au four chaud (thermostat 7/210°C) pendant 20 min (30 si vous ne mettez pas la meringue).

  Étape terminée
• 7

  Pendant, battre les blancs d'oeufs en neige très fermes puis incorporer délicatement le sucre.

  Étape terminée
• 8

  Faire fondre la gélatine dans quelques gouttes d'eau chaude et incorporer ce mélange aux blancs d'oeufs battus en neige.

  Étape terminée
• 9

  Etaler en une couche uniforme sur la tarte. Remettre au four 30 mn à thermostat 4.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)