Mousse de citron

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Verrine

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faîtes ramollir la gélatine dans l'eau et pressez les citrons.

  Étape terminée
• 2

  Séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les jaunes et le sucre (conservez les blancs). Ajoutez la maizena, remuez.

  Étape terminée
• 3

  Faîtes chauffer le jus des citrons, laissez le un peu tiédir et ajoutez-le au mélange jaunes, sucre, maiezena.

  Étape terminée
• 4

  Mélangez vivement et ajoutez la crème liquide.

  Étape terminée
• 5

  Mettez sur le feu (à feu doux) pour que la crème épaississe, sans cesser de remuer.

  Étape terminée
• 6

  Quand la crème est arrivée à la consistance désirée, ajoutez la gélatine essorée. Battez les blancs en neige fermes puis battez la crème en chantilly. Ajoutez ensuite les blancs au premier mélange tiède, puis ajoutez la chantilly.

  Étape terminée
• 7

  Ecrasez le mascarpone et ajoutez-le à votre mélange.

  Étape terminée
• 8

  Mélangez de nouveau et versez votre préparation dans des verrines.

  Étape terminée
• 9

  Réservez au frais pendant 1 heure.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)