Mousse au citron et au fromage blanc

• 100 gSucre
• 2Fromage blanc faisselle (en portion individuelle)
• 2 feuillesGélatine
• 1 cuillère à soupeMaïzena (à défaut, de farine)
• 1Citron
• 2Oeuf
• 1Yaourt aromatisé au citron

Préparation

1. 1

   D'abord, faire tremper les feuilles de gélatines dans un bol d'eau tiède et réserver 10 min.

2. 2

   Dans un saladier mélanger les fromages blancs, le yaourt et 50 g de sucre.

3. 3

   Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mettre les jaunes dans une petite casserole et réserver.

4. 4

   Monter les blancs en neige.

5. 5

   Dans la casserole contenant les jaunes d'oeufs ajouter le citron pressé et son zeste, les 50 g de sucre restant, 3 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de Maïzena, les feuilles de gélatine égouttées et faire cuire à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 3 minutes).

6. 6

   Retirer du feu et incorporer ce mélange aux fromages blancs.

7. 7

   Enfin, à l'aide d'une spatule, ajouter délicatement les blancs en neige au mélange obtenu sans les casser.

8. 8

   Répartir ensuite dans 4 petits ramequins et mettre au freezzer pendant 1h, puis au frigo si vous ne les servez pas tout de suite.