Mousse au citron et au fromage blanc

Ingrédients

Ustensiles

1 Bol

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Fouet cuisine

1 Spatule

1 Lot de 12 ramequins

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  D'abord, faire tremper les feuilles de gélatines dans un bol d'eau tiède et réserver 10 min.

  Étape terminée
• 2

  Dans un saladier mélanger les fromages blancs, le yaourt et 50 g de sucre.

  Étape terminée
• 3

  Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mettre les jaunes dans une petite casserole et réserver.

  Étape terminée
• 4

  Monter les blancs en neige.

  Étape terminée
• 5

  Dans la casserole contenant les jaunes d'oeufs ajouter le citron pressé et son zeste, les 50 g de sucre restant, 3 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de Maïzena, les feuilles de gélatine égouttées et faire cuire à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 3 minutes).

  Étape terminée
• 6

  Retirer du feu et incorporer ce mélange aux fromages blancs.

  Étape terminée
• 7

  Enfin, à l'aide d'une spatule, ajouter délicatement les blancs en neige au mélange obtenu sans les casser.

  Étape terminée
• 8

  Répartir ensuite dans 4 petits ramequins et mettre au freezzer pendant 1h, puis au frigo si vous ne les servez pas tout de suite.

  Étape terminée