Mes madeleines au citron

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à madeleine

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Robot pâtissier

1 Saladiers

1 Four

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélage blanchisse puis ajouter le beurre en crème.

  Étape terminée
• 2

  Ajouter la farine très doucement en mélangeant énergiquement (à faire au robot si vous en avez un, sinon un peu dur à mélanger). Ajouter le zeste haché finement.

  Étape terminée
• 3

  Battre les œufs en neige puis les incorporer très doucement (important pour que les madeleines gonflent bien).

  Étape terminée
• 4

  Beurrer un moule à madeleines et y verser la pate sans remplir à ras bord (au 3/4 à peu près).

  Étape terminée
• 5

  Faire cuire 10 à 12 minutes (selon le four) à 180° en surveillant. Les madeleines sont cuites quand elles sont bien dorées.

  Étape terminée
• 6

  Réitérer l'opération jusqu'à la fin de la pâte. Les madeleines se gardent quelques jour dans une boite hermétique.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)