Madeleine

Faire fondre le beurre (éventuellement jusqu’à coloration, pour un petit goût de beurre noisette).

Mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter la farine, la levure, et enfin le beurre fondu.

Verser la pâte dans des moules à madeleine préalablement beurrés (attention de ne remplir qu’aux 2/3, car ça va gonfler à la cuisson).

Cuire 6 minutes à 240°C (thermostat 7-8) puis 6 minutes à 160°C (thermostat 5).

Démouler dès la sortie du four.