Les madeleines incontournables

• 120 gSucre
• 180 gFarine
• ½ sachetLevure chimique
• 200 gBeurre
• Sucre glace (impalpable, faculatif)
• 4Oeuf
• 1 cuillère à caféJus de citron

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

2. 2

   Battre le sucre avec les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

3. 3

   A part, mélanger la farine et la levure, les tamiser et les incorporer au mélange oeufs/sucre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

4. 4

   Ajouter le beurre fondu petit à petit tout en mélangeant puis le jus citron. La pâte doit être belle et lisse.

5. 5

   Verser la pâte dans un moule (en silicone si possible) et enfourner pour 15-20 minutes. Les madeleines doivent être légèrement dorées et se détacher facilement du moule.

6. 6

   Saupoudrer d'un peu de sucre impalpables quand elles sont encore chaudes. Bonne dégustation!