Cupcakes fourrés à la crème de citron
Ingrédients
Pour la base gâteau :
Pour la crème de citron :
Pour le glaçage :
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C.
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2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate puis réservez pour plus tard.
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3
Dans un second saladier, ajoutez le sucre et le bourre mou coupé en morceau, puis versez l'extrait ou l'arôme de votre choix.
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4
Battez le tout au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
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5
Toujours dans le second saladier, cassez un œuf, battez le tout, puis ajouter l'autre œuf.
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6
Ajoutez ensuite le mélange du premier saladier (farine/sel/bicarbonate) petit à petit.
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7
Continuez de fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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8
Remplissez vos moules aux 2/3 à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille (plus rapide et plus propre avec la poche).
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9
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, selon la taille de vos cakes(l'astuce du planté de couteau est utile ici).
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1
Préparez la crème pendant que vos cakes cuisent, pensez à les surveiller tout de même.
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2
Mélangez le jus de citron, la Maïzena et le sucre dans votre casserole. Chauffez le tout à feu doux pendant 2 minutes.
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3
Battez les œufs en omelette et incorporez-les, hors du feu, dans votre casserole. Fouettez pour homogénéiser le tout, et remettez à feu doux, en remuant sans cesse (faites des mouvements souples et lents), jusqu'à ce que la préparation devienne onctueuse.
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4
Retirez du feu, ajoutez la crème et remuez. Laissez refroidir à température ambiante.
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5
Une fois vos cake cuits, fourrez-les à l'aide d'une grosse seringue ou à la petite cuillère en faisant un trou sur le dessus du cake (le glaçage cachera ce trou).
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1
Dans un saladier, coupez le beurre mou en morceau, travaillez le à la cuillère en bois et ajoutez le sucre glace, le lait et le colorant de votre choix.
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2
Battez le tout avec votre fouet électrique jusqu'à ce que le glaçage soit homogène et bien crémeux.
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3
Mettez le glaçage dans votre poche à douille, avec l'embout de votre choix et laissez libre cours à votre imagination !
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4
Si vous le souhaitez, ajouter des vermicelles en chocolat, des billes de sucre ou autres décors.
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5
Ensuite, placez-les au frigo pour que le glaçage prenne bien.
Pour les cakes :
Pour la crème de citron:
Pour le glaçage:
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
