Crème anglaise au citron

Ingrédients

Ustensiles

1 Fouet cuisine

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Battre les jaunes d'œufs avec le sucre. La préparation doit être blanche et former un ruban.

  Étape terminée
• 2

  Y ajouter peu à peu le lait bouillant et la maïzena délayée dans une cuillerée de lait froid.

  Étape terminée
• 3

  Faire prendre sur le feu, en fouettant continuellement, mais sans laisser bouillir.

  Étape terminée
• 4

  Retirer la crème du feu, lui ajouter le zeste du citron (vous pouvez ajouter un peu du jus du citron dans la crème selon votre convenance).

  Étape terminée
• 5

  Laisser refroidir, en fouettant de temps à autres pour éviter la formation d'une "peau" à la surface.

  Étape terminée
• 6

  Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)