Name: Lemon curd
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 pot
Ingredients: 1 cuillère à café Fécule de maïs; 1 pincée Sel; 400 g Lait concentré sucré; 3 Citron; 3 Jaune d'oeuf

Ingrédients

1 pot

1 cuillère à café Fécule de maïs (Maizena)

1 pincée Sel

400 g Lait concentré sucré

3 Citron

3 Jaune d'oeuf

Ustensiles

1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Poêle à crêpes
1 Petite cuillère

Préparation

30 min
-
15 min

1

Verser le lait concentré sucré dans une casserole, ajouter les 3 jaunes d'oeufs, les jus des 3 citrons et le zeste d'un citron. Bien mélanger.

2

Mettre à feu doux en remuant continuellement. Verser une petite cuillère de Maizena (plus ou moins selon la consistance) et continuer à tourner pendant 15 min.

3

Ajouter une pincée de sel pour atténuer légèrement le côté très sucré du lait concentré.

4

Verser encore chaud dans un pot de confiture.

5

Déguster avec des crêpes ou en fond de tarte au citron !