Lemon curd au basilic

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Frigo

1 Saladiers

1 Verrine

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron, le beurre et les feuilles de basilic.

  Étape terminée
• 2

  Pendant ce temps dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la maïzena et mélanger bien.

  Étape terminée
• 3

  Filtrer le jus de citron chaud, et l'ajouter dans le saladier. Bien mélanger.

  Étape terminée
• 4

  Retransvasez cette préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer. Votre crème va s'épaissir petit à petit.

  Étape terminée
• 5

  Une fois à la bonne consistance, versez la crème dans un plat et filmer au contact. Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur au moins 2 heures.

  Étape terminée
• 6

  Vous pouvez utiliser cette crème au citron/basilic dans une génoise, pour garnir un fond de tarte (la couler encore chaude et liquide avant de faire prendre la tarte au frais), ou bien en verrine crumble citron par exemple.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)