Tarte meringuée au citron

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Batteur électrique

1 Robot pâtissier

1 Four

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Fourchette

1 Couvercle

1 Râpe

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Balance de cuisine

1 Plat à tarte

1 Plat

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 min. Garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire dix minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).

  Étape terminée
• 2

  Dans un saladier, mélanger deux œufs entiers et deux jaunes (mettre les blancs de côté), la crème fraîche et 150 g de sucre. Ensuite, ajouter le jus des deux citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.

  Étape terminée
• 3

  Sortir la pâte du four, enlever les haricots et le papier et mettre le mélange. Enfourner pendant une demi-heure.

  Étape terminée
• 4

  Pendant ce temps, préparer la meringue : reprendre les blancs de tout à l'heure et y ajouter le blanc du dernier œuf.

  Étape terminée
• 5

  Mettre une pincée de sel et battre les blancs en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre en continuant à battre.

  Étape terminée
• 6

  Sortir la tarte du four, éteindre le four.

  Étape terminée
• 7

  Mettre la meringue sur la tarte rapidement et remettre dans le four (éteint). La meringue va prendre une belle teinte dorée.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)