Name: La tarte au citron meringuée
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pâte brisée; 100 g sucre en poudre; 20 g maïzena; 30 g beurre; 3 oeufs; 3 citrons; 1 pincée sel; 100 g sucre glace; 3 blancs d'oeuf

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1.Étaler la pâte brisée(ou sablée)dans un plat a tarte recouvert de papier sulfurisé

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Préchauffer le four a 180°c

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2.préparer la crème au citron :

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Commencer par délayer la maïzena dans une cuillère a soupe d'eau.

5

Mélanger le sucre en poudre avec les œufs entiers et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

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Ajouter les zestes râpés et le jus des citron,la maïzena délayée et le beurre fondu.Mélanger.

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Verser la crème au citron sur la pâte brisée (ou sablée).Cuire au four pendant 30 minutes,laisser refroidir.Ne pas éteindre le four.

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3.Préparer la meringue :

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Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel pour les faire monter,incorporer le sucre glace a la fin.

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4.Étaler la meringue sur la tarte et essayer de faire des "piques" avec le dos d'une cuillère.Mettre sous la grille du four pendant 2 ou 3 minutes de façon a dorer la meringue.