La tarte au citron meringuée

• 1pâte brisée ou sablée

pour la garniture

• 100 gsucre en poudre
• 20 gmaïzena
• 30 gbeurre
• 3oeufs +
• 3citrons

pour la meringue

• 1 pincéesel
• 100 gsucre glace
• 3blancs d'oeuf

Préparation

1. 1

   Étaler la pâte brisée(ou sablée)dans un plat a tarte recouvert de papier sulfurisé

2. 2

   Préchauffer le four a 180°c

préparer la crème au citron

3. 3

   Commencer par délayer la maïzena dans une cuillère a soupe d'eau.

4. 4

   Mélanger le sucre en poudre avec les œufs entiers et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5. 5

   Ajouter les zestes râpés et le jus des citron,la maïzena délayée et le beurre fondu.Mélanger.

6. 6

   Verser la crème au citron sur la pâte brisée (ou sablée).Cuire au four pendant 30 minutes,laisser refroidir.Ne pas éteindre le four.

Préparer la meringue

7. 7

   Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel pour les faire monter,incorporer le sucre glace a la fin.

8. 8

   Étaler la meringue sur la tarte et essayer de faire des "piques" avec le dos d'une cuillère.Mettre sous la grille du four pendant 2 ou 3 minutes de façon a dorer la meringue.