Tarte au citron et à l'ananas
Ingrédients
Pour la pâte brisée (diamètre de 23 cm) :
Pour la garniture :
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Egoutter l’ananas, l’écraser à la fourchette.
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3
Mettre le sucre, la maïzena, le sel et 5 cl d’eau dans une casserole.
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4
Mélanger puis ajouter l’ananas et 20 cl d’eau.
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5
Mettre sur le feu jusqu’à épaississement.
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6
Rajouter petit à petit les 3 jaunes œufs à la préparation en faisant attention qu’ils ne cuisent pas.
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7
Râper finement le zeste des citrons et les presser.
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8
Couper le beurre en petits morceaux.
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9
Incorporer le zeste, le jus des citrons et le beurre à la préparation ananas.
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10
Laisser tiédir et mettre sur le fond de tarte préalablement étalé dans un moule à tarte.
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11
Battre les blancs œufs en neige en ajoutant à la fin 6 cuillères à soupe rase de sucre en poudre et une cuillère à café de maïzena.
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12
Napper la tarte avec la meringue et mettre au four pendant 15 à 20 minutes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
