Tarte au citron et lait de coco

• 1Pâte brisée
• 20 gBeurre (pour le moule)
• 200 gSucre en poudre
• 2 cuillères à soupeMaïzena
• 200 mlCrème fraîche
• 1 cuillère à soupeSucre glace
• 1Citron
• 3Oeuf
• 140 mlLait de coco

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180° (th 6)

2. 2

   Dans un plat à tarte faire chauffer la pâte (recette facile) au four pendant 20 min en placant des haricots sec sur du papier de cuisson sur la pâte.

3. 3

   Râper le zeste et presser le citron.

4. 4

   Mélanger 1 oeuf et 2 jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena, le lait de coco, la crème fraiche, le jus de citron et le zeste. Faire cuire à feux doux cette crème jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. verser là dans le plat.

5. 5

   Battre les blancs en neige (ajouter un peu de sucre pour qu'ils soient meringués), les répartir sur la crème, saupodrer de sucre glace.

6. 6

   Faire dorer au four 10 min.

7. 7

   Servir tiède ou froid