Gâteau citron et floraline

• 100 gSucre
• 3Citron (bio, car on utilise le zeste)
• 8 cuillères à soupeFloraline (semoule genre tapioca)
• 4Oeuf
• 1 lLait

Préparation

1. 1

   Porter à ébullition le litre de lait, éteindre le feu.

2. 2

   Ajouter la floraline, mélanger et laisser poser la préparation.

3. 3

   Pendant ce temps, presser deux citrons. Retirer le zeste du 3ème.

4. 4

   Couper en lamelles fines le citron sans zeste (éventuellement les faire caraméliser dans une poêle avec une cuillère de sucre).

5. 5

   Quand la préparation a tiédi un peu, ajouter le sucre, puis les œufs. Bien mélanger.

6. 6

   Ajouter le jus et le zeste de citron, mélanger au reste de la préparation.

7. 7

   Verser dans un moule à cake beurré ou mieux des ramequins.

8. 8

   Disposer les rondelles de citron caramélisées sur le dessus (elles flottent).

9. 9

   Placer dans un four chaud (210°C, thermostat 7) pour 35 min environ.

10. 10

    Laisser refroidir puis mettre au frigo.