Gâteau à la crème de citron et meringue italienne
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour la crème au citron
Pour la meringue italienne
Ustensiles
Préparation
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1
Gâteau au citron : Préchauffer le four à 180 degrés.
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2
Beurrer abondamment le moule.
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3
Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange aéré. Ajouter les œufs un à un et battre après chaque œuf.
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4
Ajouter au mélange la farine, la levure chimique et le sel.
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5
Ensuite, ajouter le jus de citron, le filet de fleur d'oranger et le yaourt grec. Mettre le tout dans le moule beurré. Enfourner 25 minutes.
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6
Pour la crème de citron : Porter à ébullition le jus d'un citron.
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7
Battre les œufs avec le sucre et la maïzena.
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8
Ajouter progressivement le jus de citrons en filet sans cesser de fouetter.
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9
Remettre le tout à feu moyen et faire épaissir le mélange jusqu'à obtention d'une crème.
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10
Retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux. Laisser refroidir le temps de la préparation de la meringue.
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11
Pour la meringue italienne : Fouetter les blancs en neige jusqu'à qu'ils soient fermes.
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12
Ajouter le sucre en poudre. Fouetter quelques secondes encore.
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13
Pour le dressage : Tartiner de crème au citron le dessus du gâteau.
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14
Disposer votre meringue sur le gâteau à l'aide d'une poche à douille. Faire des fleurs avec ou autres. Utiliser un chalumeau pour dorer la meringue.
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15
Mettre votre gâteau dans le frigo avant la dégustation.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
