Gâteau à la crème de citron et meringue italienne

Name: Gâteau à la crème de citron et meringue italienne
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Sucre en poudre; 3 Blanc d'oeuf

Par sofie
08-10-2021 05:34
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85 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

Sucre en poudre 75 à 100g

3 Blanc d'oeuf

Ustensiles

1 Four
1 Saladiers
1 Poche à douille
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
25 min

Étape 1

Gâteau au citron : Préchauffer le four à 180 degrés.

Étape 2

Beurrer abondamment le moule.

Étape 3

Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange aéré. Ajouter les œufs un à un et battre après chaque œuf.

Étape 4

Ajouter au mélange la farine, la levure chimique et le sel.

Étape 5

Ensuite, ajouter le jus de citron, le filet de fleur d'oranger et le yaourt grec. Mettre le tout dans le moule beurré. Enfourner 25 minutes.

Étape 6

Pour la crème de citron : Porter à ébullition le jus d'un citron.

Étape 7

Battre les œufs avec le sucre et la maïzena.

Étape 8

Ajouter progressivement le jus de citrons en filet sans cesser de fouetter.

Étape 9

Remettre le tout à feu moyen et faire épaissir le mélange jusqu'à obtention d'une crème.

Étape 10

Retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux. Laisser refroidir le temps de la préparation de la meringue.

Étape 11

Pour la meringue italienne : Fouetter les blancs en neige jusqu'à qu'ils soient fermes.

Étape 12

Ajouter le sucre en poudre. Fouetter quelques secondes encore.

Étape 13

Pour le dressage : Tartiner de crème au citron le dessus du gâteau.

Étape 14

Disposer votre meringue sur le gâteau à l'aide d'une poche à douille. Faire des fleurs avec ou autres. Utiliser un chalumeau pour dorer la meringue.

Étape 15

Mettre votre gâteau dans le frigo avant la dégustation.

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Gâteau à la crème de citron et meringue italienne

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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