Gâteau au citron et aux amandes

• 250 gSucre
• 30 gBeurre fondu
• 5 cuillères à soupeSucre glace
• 3Citron + quelques tranches pour la déco
• 4Oeuf
• 200 gAmandes en poudre
• 1 poignéeAmandes effilées

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

2. 2

   Dans un saladier : mélanger le sucre et les jaunes des 4 oeufs, jusqu'à obtenir une pâte blanche. Ajouter la poudre d'amandes et le beurre fondu. Presser 2 citrons, puis ajouter leur jus au mélange, ainsi que le zeste râpé d'un des citrons. Battre les blancs en neige et intégrer au mélange.

3. 3

   Beurrer généreusement un moule à manqué et y verser le mélange. Faire cuire 45 min environ (contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau). Démouler aussitôt et laisser refroidir.

4. 4

   Presser le troisième citron et mélanger avec le sucre glace, jusqu'à obtention d'un mélange assez épais. Recouvrir le gâteau avec ce glaçage puis laisser sécher.

5. 5

   Vous pouvez décorer avec des tranches de citrons et des amandes effilées.