Name: Gâteau au citron et aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g Sucre; 30 g Beurre; 5 cuillère à soupe Sucre glace; 3 Citron; 4 Oeuf; 200 g Amandes en poudre; 1 poignée Amandes effilées

Ingrédients

8 personnes

250 g Sucre

30 g Beurre fondu

5 cuillère à soupe Sucre glace

3 Citron + quelques tranches pour la déco

4 Oeuf

200 g Amandes en poudre

1 poignée Amandes effilées

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Moule à manqué
1 Four
1 Râpe
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Presse agrume
1 Cuillère en bois
1 Couteau
1 Couvercle
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
45 min

1

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

2

Dans un saladier : mélanger le sucre et les jaunes des 4 oeufs, jusqu'à obtenir une pâte blanche. Ajouter la poudre d'amandes et le beurre fondu. Presser 2 citrons, puis ajouter leur jus au mélange, ainsi que le zeste râpé d'un des citrons. Battre les blancs en neige et intégrer au mélange.

3

Beurrer généreusement un moule à manqué et y verser le mélange. Faire cuire 45 min environ (contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau). Démouler aussitôt et laisser refroidir.

4

Presser le troisième citron et mélanger avec le sucre glace, jusqu'à obtention d'un mélange assez épais. Recouvrir le gâteau avec ce glaçage puis laisser sécher.

5

Vous pouvez décorer avec des tranches de citrons et des amandes effilées.