Gâteau au citron et spéculoos

• 150 gSpéculoos
• 200 gBeurre (75 g pour la pâte et 125 g pour la préparation)
• 125 gFarine
• 125 gSucre
• 1 cuillère à caféLevure
• 3Oeuf
• 1Citron

Préparation

1. 1

   Écraser le speculoos et le mélanger à 75 g de beurre mou

2. 2

   Déposer la préparation au fond d'un moule à manqué puis tasser

3. 3

   Réserver au frais(environ 1 heure)

4. 4

   Mélanger la moitié du sucre avec 125 g de beurre mou

5. 5

   Ajouter les jaune d'oeufs, le zeste d'un citron et le jus d'un demi citron

6. 6

   Incorporer progressivement la farine et la levure

7. 7

   Monter les blancs en neige avec l'autre moitié de sucre

8. 8

   Puis les ajouter à la préparation

9. 9

   Verser la préparation sur la pâte de spéculoos

10. 10

    Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 35 min