Gâteau aux amandes (sans blé, sans lait, sans soja, sans gluten)

• 80 gSucre en poudre
• 150 gAmandes en poudre
• 100 gFarine sans gluten
• 70 gFécule de pomme de terre
• 3Blanc d'oeuf

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C. Préparer un moule à manqué de 15 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

2. 2

   Mélanger la farine, la fécule de pommes de terre et la poudre d'amandes.

3. 3

   Blanchir au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter ensuite le mélange précédent.

4. 4

   Monter les blancs en neige très ferme. Incorporer délicatement à la préparation précédente.

5. 5

   Verser dans le moule et enfourner. Cuire pendant 25 mn.

6. 6

   Le démouler encore chaud et laisser refroidir.