Amandin des Bénédictins

• ½ sachetde levure chimique
• 175 gde sucre
• 100 gde farine
• 125 gde beurre
• 4oeufs
• 150 gd' amandes en poudre
• 4 cuillères à soupede Bénédictine

Préparation

1. 1

   Faites fondre 100 g de beurre dans une terrine placée au bain-marie.

2. 2

   Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, mélangez au fouet et incorporez les oeufs un à un, en battant bien.

3. 3

   Ajoutez alors la poudre d'amandes, la farine et la levure en pluie, puis

4. 4

   la Bénédictine, sans cesser de fouetter vivement jusqu'à obtention d'une

5. 5

   pâte homogène.

6. 6

   Préchauffez le four à 200°C (th. 6).

7. 7

   Graissez un moule à cake avec le reste de beurre. Versez-y la pâte et enfournez pour 1 h.

8. 8

   Laissez tiédir avant de démouler le gâteau sur le plat de service.

9. 9

   Servez-le accompagné d'une crème anglaise.