Misérable

Ingrédients

Ustensiles

1 Fouet cuisine

1 Four

1 poche à douille

1 saladier

1 douille cannelée ou unie de 14 mm

1 balance de cuisine

Préparation

• 1

  Fouettez les blancs d'oeufs fermement avec le sel en incorporant les amandes et le sucre.Mettez cette meringue dans une poche à douille et déposez-la sur des plaques beurrées et farinées en formant 2 disques de 22 cm de diamètre.Faites cuire ces disques à four doux (100°C) pendant une heure.

  Étape terminée
• 2

  D'autre part, préparez la crème.Délayez le café dans l'eau.Dans un poelon, mettez les jaunes d'oeufs, le sucre et le café.Placez le récipient au bain-marie et fouettez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Retirez du feu, laissez refroidir puis incorporez le beurre par parcelles, toujours au fouet électrique.

  Étape terminée
• 3

  Garnissez les disques de meringue de crème en les superposant. Mettez au frais.Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)