Name: Le Cake citron pavot meringué de Marion
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 75 g beurre; 1 sachet levure chimique; 75 g sucre roux; 140 g farine; 2 cuillères à soupe graines de pavot; 4 oeufs; 2 zestes citron; 100 g crème liquide; 50 g amandes en poudre; 70 g sucre; 2 blancs d'oeuf

Ingrédients

6 Personnes

Pour le cake au citron

75 g beurreFondu

1 sachet levure chimique

75 g sucre roux

140 g farine

2 cuillères à soupe graines de pavotbleu

4 oeufs

2 zestes citron

100 g crème liquide

50 g amandes en poudre

Pour la meringue

70 g sucre

2 blancs d'oeuf

Ustensiles

1 Batteur électrique
1 Four
1 Poche à douille
1 Spatule
1 Bol
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
45 min

1

Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure

2

Dans un autre récipient, ajoutez les oeufs et le sucre. Fouettez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.

3

Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure au mélange précédent. Bien mélangez. Ajoutez ensuite les zestes de citron, le beurre fondu, la crème liquide et les graines de pavot bleu.

4

Enfournez 10 min à 180° et 35 min à 160°.

5

Laissez le cake refroidir et préparez la meringue. Montez les blancs en neige, dès qu'ils commencent à êtres fermes, ajoutez le sucre en 3 fois jusqu’à ce que le mélange soit bien brillant.

6

Garnissez le cake avec cette meringue à l'aide d'une poche à douille (Si vous n'en avez pas, utilisez simplement une spatule). A l’aide d’un chalumeau, faites dorer votre meringue. Si vous n’en avez pas, préchauffez le four à 220° environ 4 minutes en surveillant bien.