Desserts

Muffins au citron meringués

Name: Muffins au citron meringués
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 pièces
Ingredients: 110 g beurre tendre; 110 g sucre; 110 g farine; 0.25 sachet levure chimique; 2 oeufs; 1 citron; 60 g sucre; 1 blanc d'oeuf; 3 cl eau

Recette par lily

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Temps total 55 min

Budget Bon marché

Portions 8 pièces

Difficulté Moyenne

Ingrédients

8 pièces.

110 g beurre tendre

110 g sucre

110 g farine

0.25 sachet levure chimique

2 oeufs

1 citron

Pour la meringue:

60 g sucre

1 blanc d'oeuf

3 cl eau

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à muffins

1 Batteur électrique

1 Robot pâtissier

1 Four

1 Casserole

1 Fouet cuisine

1 Saladiers

1 Poche à douille

1 Douille cannelée ou unie de 14 mm

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 25 min

1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape terminée
2

Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance pommade. Ajouter les œufs un à un, puis le jus du citron. Y ajouter la farine et la levure.

Étape terminée
3

Disposer la pâte dans des moules ou caissettes à muffins, en les remplissant de moitié environ.

Étape terminée
4

Enfourner 10 à 15 minutes.

Étape terminée
5

Pendant ce temps, préparer la meringue. Monter le blanc d'œuf en neige. Cuire le sucre et l'eau dans une casserole.

Étape terminée
6

Verser le sucre sur le blanc en neige et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit froid.

Étape terminée
7

Sortir les muffins et laisser tiédir quelques minutes.

Étape terminée
8

Puis, à l'aide de la poche à douille, garnir chaque muffins d'un dôme de meringue. Enfourner à nouveau pour 5 minutes.

Étape terminée