Tarte au citron et aux palets bretons

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Casserole

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Mixeur

1 Frigo

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparer la pâte:

1

Faire fondre le beurre à feu doux.

Étape terminée

2

Tapisser le moule à tarte de papier sulfurisé.

Étape terminée

3

Mixer les palets bretons et les mettre dans un saladier. Rajouter le beurre fondu et mélanger énergiquement afin de bien imbiber les miettes de palets bretons.

Étape terminée

4

Mettre sur le papier sulfurisé et aplatir rapidement sur tout le moule avec la main en formant un petit rebord.

Étape terminée

5

Mettre au frais au moins 1 h.

Étape terminée

Préparer la crème au citron:

1

Faire fondre le beurre à feu très doux.

Étape terminée

2

Ajouter hors du feu les 4 œufs entiers battus, le jus de 4 citrons, le zeste de 3 citrons et le sucre.

Étape terminée

3

Bien remuer le tout sans s'arrêter à feu doux jusqu'à consistance d'une crème épaisse (attention, cela peut prendre une vingtaine de minutes.)

Étape terminée

4

- Etaler la crème sur la pâte et mettre au frais au moins une demi-journée pour que la tarte soit bien fraîche.

Étape terminée