

Ingrédients
6 verrines
Ustensiles
- 1 Lot de verrines
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fouet cuisine
- 1 Frigo
- 1 Dénoyauteur
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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0 min
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2
Battre les jaunes d’œufs avec 70 g de sucre, ajouter le mascarpone et mélanger.
3
Battre les blancs d’œufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation de mascarpone.
4
Écraser les palets breton (pas trop fin). Réserver un peu de brisures pour la décoration.
5
Dans les verrines de taille moyenne (j'ai pris des verre à vin - ballon à pied) mettre une couche de palets breton, une couche de mascarpone, une couche de cerise, une couche de mascarpone.
6
Mettre au frais quelques heures, idéalement une nuit ou le matin pour le soir.
7
Au moment de servir, décorer de quelques brisures de palets breton, d'une cerise et de feuilles de menthe. Déguster bien frais.