Name: Financier à la cerise
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Sucre semoule; 120 g Amandes en poudre; 4 Blanc d'oeuf; 150 g Beurre demi-sel; 50 g Farine; 10 Cerises

Ingrédients

6 personnes

100 g Sucre semoule

120 g Amandes en poudre

4 Blanc d'oeuf

150 g Beurre demi-sel + 5 g pour le moule

50 g Farine

10 Cerises

Ustensiles

1 Four
1 Tamis
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
25 min

1

Préchauffez le four à 170°C (th.7).

2

Dénoyautez les cerises. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette et laissez tiédir. Mélangez la poudre d’amande, le sucre et la farine.

3

Versez le beurre noisette passé au tamis pour filtrer les impuretés. Mélangez.

4

Ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus, mélangez et versez dans le moule beurré.

5

Disposez les cerises uniformément sur le dessus du financier et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

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