Financier à la cerise

• 100 gSucre semoule
• 120 gAmandes en poudre
• 4Blanc d'oeuf
• 150 gBeurre demi-sel + 5 g pour le moule
• 50 gFarine
• 10Cerises

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 170°C (th.7).

2. 2

   Dénoyautez les cerises. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette et laissez tiédir. Mélangez la poudre d’amande, le sucre et la farine.

3. 3

   Versez le beurre noisette passé au tamis pour filtrer les impuretés. Mélangez.

4. 4

   Ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus, mélangez et versez dans le moule beurré.

5. 5

   Disposez les cerises uniformément sur le dessus du financier et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.