Cerises amarena

Ingrédients

Ustensiles

1 Dénoyauteur

1 Frigo

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Commencer par dénoyauter les cerises.

  Étape terminée
• 2

  Préparer le sirop avec les 2 l d'eau et 1,5 kg de sucre et l'extrait d'amandes amères et porter le mélange à ébullition.

  Étape terminée
• 3

  Plonger les cerises dans le sirop en ébullition.

  Étape terminée
• 4

  Attendre que l'ébullition reprenne et couper le feu.

  Étape terminée
• 5

  Retirer les cerises à l'aide d'un égouttoir. Laisser refroidir les cerises et le sirop et réserver au réfrigérateur pour le lendemain.

  Étape terminée
• 6

  Le lendemain : porter le sirop à ébullition en ajoutant 250g de sucre. Et recommencer les mêmes étapes que la veille

  Étape terminée
• 7

  Renouveler l'opération pendant 6 jours.

  Étape terminée
• 8

  Après le dernier bain, conserver les cerises dans des bocaux préalablement stérilisés.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)