Cerises amarena

Name: Cerises amarena
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 3 kg de Sucre; 3 cuillères à café d'Extrait d'amande amère; 1 kg de Cerises Griotte sans noyaux; 2 l d'Eau

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 29 octobre 2023

Total: 2 h
Préparation: 2 h
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 bocaux

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Ingrédients

6 bocaux

3 kgSucre
3 cuillères à caféExtrait d'amande amère
1 kgCerises Griotte sans noyaux
2 lEau

Dénoyauteur
Frigo
Balance de cuisine

Préparation

Commencer par dénoyauter les cerises.
Préparer le sirop avec les 2 l d'eau et 1,5 kg de sucre et l'extrait d'amandes amères et porter le mélange à ébullition.
Plonger les cerises dans le sirop en ébullition.

Attendre que l'ébullition reprenne et couper le feu.
Retirer les cerises à l'aide d'un égouttoir. Laisser refroidir les cerises et le sirop et réserver au réfrigérateur pour le lendemain.
Le lendemain : porter le sirop à ébullition en ajoutant 250g de sucre. Et recommencer les mêmes étapes que la veille
Renouveler l'opération pendant 6 jours.
Après le dernier bain, conserver les cerises dans des bocaux préalablement stérilisés.