Palets bretons ultra gourmands de Frédéric

Ingrédients

Ustensiles

1 Balance de cuisine

1 Casserole

1 Four

1 Réfrigérateur

1 Saladiers

Préparation

• 1

  Pour les palets bretons, dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre pour faire blanchir le mélange

  Étape terminée
• 2

  Ajouter la farine, la levure, le sel et le beurre Fouettez pour que la pâte soit bien homogène

  Étape terminée
• 3

  Filmez la au contact pour la réserver au réfrigérateur 3h minimum

  Étape terminée
• 4

  Préchauffez le four à 170°C (th5/6) chaleur tournante et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez au rouleau la pâte à sablé breton sur 6mm environ

  Étape terminée
• 5

  Avec vos cercles (5 à 6cm), détaillez des biscuits et posez les, en laissant le cercle, sur la feuillle de cuisson

  Étape terminée
• 6

  Enfournez les biscuits pour 20 minutes de cuisson. Au bout de 10 minutes, ouvrez le four et ôtez les cercles sans vous brûler. Poursuivez la cuisson

  Étape terminée
• 7

  Pour le caramel beurre salé, versez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel

  Étape terminée
• 8

  Ajoutez le beurre coupé en dés pour arrêter la cuisson. Mélangez bien puis versez la crème liquide et fouettez.

  Étape terminée
• 9

  Faites à nouveau chauffer sur feu doux en mélangeant sans cesse pendant 2 à 3 min. Laisser refroidir avant d’en ajouter sur les sablés avec un peu de fleur de sel sur le dessus

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)