Sablé breton

Blanchir le sucre mélangé au jaune d'oeuf. Rajouter la farine préalablement mélée à la levure.

Rajouter le beurre fondu, remuer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Laisser reposer une vingtaine de minutes au réfrigérateur.

Verser la pâte dans un moule à manqué, et faire chauffer doucement à 190°C (thermostat 6) pendant environ 1h.