Petits sablés biscornus aux épices

• 150 gFarine
• 60 gBeurre à température ambiante
• 50 gSucre en poudre + 50 g de cassonade
• ½ paquetLevure chimique
• 1 pincéeSel
• épices muscade, gingembre, cannelle, vanille en poudre (une pincée de chaque)
• 1Oeuf

Préparation

1. 1

   Mélanger 100 g de farine, le sel, la levure, les sucres et les épices. Creuser un puits et y casser un œuf, mélanger à la fourchette.

2. 2

   Écraser le beurre dans ce mélange, à la fourchette, puis malaxer du bout des doigts.

3. 3

   Ajouter petit à petit la farine restante. La pâte doit rester molle mais très peu collante.

4. 4

   Former ensuite un boudin avec la pâte, l'emballer de film plastique et mettre au frigo 30 min.

5. 5

   Faire préchauffer le four sur 180°C (thermostat 6).

6. 6

   Sortir le boudin du frigo, découper des rondelles d'un centimètre environ. Disposer les rondelles dans un plat à tarte garni de papier cuisson.

7. 7

   Mettre au four pendant 15 à 20 min. Les sablés vont s'étaler et se toucher.

8. 8

   Finir la cuisson par une minute sous le grill pour colorer les sablés.

9. 9

   A la sortie du four, décoller les sablés les uns des autres et faire refroidir sur une grille.