Name: Palets bretons au cidre
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20 biscuits
Ingredients: 250 g Farine; 75 g Sucre roux; 50 g Sucre; 125 g Beurre demi-sel; 5 cl Cidre; 2 Jaune d'oeuf

1

Avant de commencer, sachez que le cidre n'apportera que très peu en terme de qualités gustatives.

2

Il permet juste d'obtenir un certain croustillant à vos palet.

3

Dans une terrine, mélanger la farine et les sucres.

4

Ajouter le beurre coupé en morceaux et commencer à mélanger jusqu’à obtention d’une masse sableuse.

5

Ajouter un jaune d’œuf, et mélanger.

6

Ajouter le cidre petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène (la quantité de cidre varie selon la grosseur de l'oeuf et la qualité de la farine).

7

Étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse 0,5 cm de hauteur et tailler des ronds à l'emporte pièce ou avec un petit verre.

8

Déposer vos biscuits sur la plaque allant au four.

9

Dorer avec le deuxième jaune d'oeuf et faire cuire au four préchauffé à 240°C pendant 20 min.

10

Servir froid.