Name: Palets à la noix de coco
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 125 g farine; 1 cuillère à café levure chimique; 50 g sucre fin; 80 g beurre; 100 g noix de coco rapée; 1 sachet sucre vanillé; 2 jaunes d'oeuf; 80 g chocolat; 10 g beurre; 100 g noix de coco rapée; 3 cuillères à soupe gelée

Ingrédients

6 personnes

125 g farine

1 cuillère à café levure chimique

50 g sucre fin

80 g beurre

100 g noix de coco rapée

1 sachet sucre vanillé

2 jaunes d'oeuf

Pour fourrer les palets :

80 g chocolat

10 g beurre

Pour la décor:

100 g noix de coco rapée

3 cuillères à soupe geléede framboises ou de groseille

Ustensiles

1 Tamis
1 Saladiers
1 Couteau
1 Rouleau à pâtisserie
1 Top des meilleures plaques à four
1 Casserole
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine

Préparation

25 min
-
10 min

1

Creuser une fontaine dans le mélange tamisé farine-levure.

2

Verser le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Travailler avec une partie de la farine. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et la noix de coco. Pétrir rapidement le tout et LAISSER REPOSER UNE HEURE AU FRAIS.

3

Abaisser la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Découper des disques à l'emporte-pièce (ou un petit verre).

4

Les disposer sur une plaque beurrée. Faire cuire à température moyenne pendant 10 min environ (surveiller).

5

Laisser refroidir sur une grille.

6

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Etaler le glaçage sur les palets et les assembler.

7

Tartiner le dessus de gelée et saupoudrer de noix de coco.