Sablés à la noix de coco

Malaxez le beurre dans une terrine avec une fourchette pour l'assouplir puis ajoutez, en mélangeant bien entre chaque ingrédient, le sucre glace, le sel, les amandes en poude, la noix de coco râpée et 1 oeuf.

Ajoutez la farine en dernier et pétrissez un peu la pâte.

Laissez reposez au frais pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Etalez la pâte et posez-la sur le plan de travail fariné.

Découpez-la en morceaux avec un emporte-pièce.

Disposez les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cassez le second oeuf dans un bol, battez-le et badigeonnez-en les sablés.

Mettez les four et comptez 3 ou 4 minutes de cuisson par fournée.

Laissez refroidir.