Beignets au coco

• 4 cuillères à soupeFarine
• 4 cuillères à soupeNoix de coco fraîche râpée
• 2 cuillères à soupeSucre en poudre
• 25 gBeurre fondu
• ½ cuillère à caféLevure chimique
• 1Oeuf
• Muscade (ou extrait de vanille naturelle en poudre)

Préparation

1. 1

   Dans une jatte, mettre la farine, le coco, le sucre, la levure, la muscade et/ou la vanille puis mélanger.

2. 2

   Battre les deux oeufs puis y ajouter le beurre fondu.

3. 3

   Faire un puits et mettre les oeufs battus.

4. 4

   Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte ni trop souple, ni trop dure.

5. 5

   Si la pâte est trop dure, rajouter un peu de lait de coco et travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts.

6. 6

   Laisser reposer 45 mn.

7. 7

   Etaler la pâte au rouleau puis à l'aide d'un emporte-pièce, découpez des carrés de 3 ou 4 cm de côté.

8. 8

   Jeter dans un bain de friture bien chaud.

9. 9

   Egoutter.

10. 10

    Présenter dans un plat et déguster.