Tarte à la noix de coco

• 200 gSucre + 1 sachet de sucre vanillé
• 250 gNoix de coco en poudre
• 6 clRhum ambré (pour les grands!)
• 1Pâte sablée
• 25 clLait de coco
• 2Oeuf

Préparation

1. 1

   Faire chauffer le lait de coco, puis ajouter le sucre et le sucre vanillé; mélanger et laisser fondre le sucre.

2. 2

   Hors du feu, ajouter la poudre de noix de coco (en garder un peu pour le décor), et mélanger.

3. 3

   Casser les oeufs dans un bol et les fouetter, puis les verser dans le mélange à la noix de coco; ajouter le rhum.

4. 4

   Verser cette préparation sur la pâte brisée.

5. 5

   Enfourner à four chaud (thermostat 7, soit 210°C).

6. 6

   Saupoudrer la tarte avec le reste de noix de coco râpée à sa sortie du four.