Crème catalane coco

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Casserole

1 Lot de 12 ramequins

1 Râpe

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Mélanger le lait de coco et le lait. Prélever 10 cl de ce mélange et faire chauffer le reste.

  Étape terminée
• 2

  Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et blanchir le mélange au fouet.

  Étape terminée
• 3

  Verser le lait bouillant sur les jaunes blanchis, bien remuer.

  Étape terminée
• 4

  Diluer la maïzena dans le lait froid prélevé.

  Étape terminée
• 5

  Adjoindre la maïzena dans le premier mélange encore chaud.

  Étape terminée
• 6

  Transvaser le tout dans la casserole et cuire en brassant régulièrement.

  Étape terminée
• 7

  La crème ne doit pas bouillir, mais va épaissir.

  Étape terminée
• 8

  Au terme de la cuisson, verser dans des ramequins et laisser refroidir.

  Étape terminée
• 9

  Avant de servir, saupoudrer la surface de la crème de cassonade et caraméliser au chalumeau puis saupoudrer de noix de coco râpée.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)