Name: Verrines bananes poêllées, caramel beurre salé
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 Banane; 10 g de Beurre; 170 g de Sucre roux; 100 g de Sucre; 2 sachets de Sucre vanillé; 70 g de Beurre salé; 10 cl de Crème; 16 Palets bretons; 250 g de Mascarpone; 3 Oeuf

Préparation

Dans une poêle, faire fondre la noisette de beurre.
Éplucher et couper les bananes en rondelles.
Poêler les bananes pour qu'elles aient une couleur dorée.

Tapisser le fond de chaque verrine avec les bananes.
Dans une casserole, faire fondre le sucre roux jusqu'à ce qu'il caramélise.
Ajouter le beurre salé.
Puis la crème petit à petit.
Verser le caramel sur les bananes.
Émietter 14 palets bretons et saupoudrer sur le caramel.
Montez les blancs en neige.
Faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.
Ajouter la mascarpone.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Déposer ce dernier mélange sur les palets bretons.
Avec les 2 palets restants, décorez le haut des verrines en déposant quelques miettes.