Verrines banane, chocolat et caramel au beurre salé

Ingrédients

Ustensiles

1 Lot de verrines

1 Saladiers

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Set 3 poêles

1 Rouleau à pâtisserie

1 Couvercle

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange liquide et lisse.

  Étape terminée
• 2

  Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec le chocolat fondu.

  Étape terminée
• 3

  Battre les blanc en neige.

  Étape terminée
• 4

  Dans le mélange chocolat-jaunes d’œufs, ajouter les caramels coupés en très petits morceaux.

  Étape terminée
• 5

  Incorporer les blancs délicatement et mélanger doucement (la préparation doit former une mousse).

  Étape terminée
• 6

  Laisser poser à température ambiante.

  Étape terminée
• 7

  Dans une poêle, mettre un peu de beurre. Faire cuire à feu doux la banane préalablement découpée en rondelle pas trop fines.

  Étape terminée
• 8

  A la fin de la cuisson, arroser légèrement de rhum.

  Étape terminée
• 9

  Concasser les gâteaux secs sucrés et les mettre au fond des verrines.

  Étape terminée
• 10

  Ajouter les bananes puis recouvrir de mousse au chocolat.

  Étape terminée