Gâteau au lemon curd

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Four

1 Fouet cuisine

1 Saladiers

1 Râpe

1 Presse agrume

1 Casserole

1 Bol

1 Cuillère en bois

1 Couvercle

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

Biscuit :

1

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Étape terminée

2

Fouetter les œufs avec le sucre et le sel sur le feu.

Étape terminée

3

Lorsqu'il est assez chaud (trop chaud pour y mettre le doigt), retirer le mélange du feu puis fouetter pour augmenter le volume.

Étape terminée

4

Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu.

Étape terminée

5

Beurrer 2 moules plats puis les remplir en divisant la pâte en 2 et en veillant à ce que la pâte soit étalée de manière homogène.

Étape terminée

6

Mettre au four pendant environ 15 minutes.

Étape terminée

Lemon Curd :

1

Râper le zeste des citrons dans un récipient et presser le jus.

Étape terminée

2

Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu très doux.

Étape terminée

3

Ajouter le sucre puis le zeste et le jus de citron.

Étape terminée

4

Battre les œufs dans un bol et les verser dans la casserole.

Étape terminée

5

Mélanger sans cesse avec une cuillère en bois pendant 15 ou 20 minutes jusqu'à ce que la pâte épaississe (les œufs ne doivent surtout pas cuire).

Étape terminée

6

Enfin, étaler du lemon curd sur la première galette posée sur un grand plat (sans faire couler à côté), recouvrir de la seconde, et verser ce qui reste par-dessus.

Étape terminée