recette de Gâteau au lemon curd facile et rapide

1

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2

Fouetter les œufs avec le sucre et le sel sur le feu.

3

Lorsqu'il est assez chaud (trop chaud pour y mettre le doigt), retirer le mélange du feu puis fouetter pour augmenter le volume.

4

Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu.

5

Beurrer 2 moules plats puis les remplir en divisant la pâte en 2 et en veillant à ce que la pâte soit étalée de manière homogène.

6

Mettre au four pendant environ 15 minutes.

1

Râper le zeste des citrons dans un récipient et presser le jus.

2

Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu très doux.

3

Ajouter le sucre puis le zeste et le jus de citron.

4

Battre les œufs dans un bol et les verser dans la casserole.

5

Mélanger sans cesse avec une cuillère en bois pendant 15 ou 20 minutes jusqu'à ce que la pâte épaississe (les œufs ne doivent surtout pas cuire).

6

Enfin, étaler du lemon curd sur la première galette posée sur un grand plat (sans faire couler à côté), recouvrir de la seconde, et verser ce qui reste par-dessus.

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Gâteau au lemon curd

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