Mousse au citron avec gélatine
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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2
Râper les zestes d'un demi citron, puis presser le jus des deux citrons (environ 1,3 dl). Réserver le tout.
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3
Casser les oeufs, séparer les jaunes des blancs.
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4
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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5
Faire chauffer le jus des citrons, puis le verser sur le mélange sucre/oeufs.
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6
Mélanger et porter à feu doux. Faire cuire la préparation pendant 2 à 3 minutes en remuant sans cesse, puis retirer la casserole du feu et laisser tiédir.
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7
Egoutter la gélatine et la plonger dans la préparation au citron. La faire fondre en remuant avec un fouet, puis laisser refroidir.
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8
Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme.
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9
Les incorporer délicatement à la crème refroidie et mettre au frais.
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10
Décorer la mousse avec les zeste de citrons.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
