Sablés italiens \frollini\ fourrés au Nutella®

Par sofie
03-10-2021 09:55
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$Sablés italiens \frollini\ fourrés au Nutella®$

40 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

10 sablés fourrés

150 g Beurre tendre

75 g Sucre glace

150 g Farine

3 Jaune d'oeuf durs

75 g Fécule (de maïs ou de pomme de terre)

1 gousse Vanille

Sel

150 g Nutella®

Ustensiles

1 Four
1 Grille à gâteaux
1 Emporte pièce
1 Passoire
1 Saladiers
1 Tamis
1 Papier sulfurisé
1 Rouleau à pâtisserie
1 Film alimentaire
1 Poche à douille
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine
1 Réfrigérateur

Préparation

30 min
-
10 min

Étape 1

Préparez les jaunes d’oeufs durs. Laissez-les refroidir puis passez-les au travers d’une passoire fine à l’aide d’une cuillère.

Étape 2

Dans un saladier, tamisez ensemble le sucre glace, la farine et la fécule.

Étape 3

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.

Étape 4

Pétrissez ensemble le beurre mou, le sucre glace, la farine, la fécule, les jaunes d’œufs réduits en poudre, les graines de vanille et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans toutefois trop la travailler.

Étape 5

Séparez la pâte en 2.

Étape 6

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur du papier sulfurisé, étalez chacune des pâtes sur une épaisseur de 5 mm.

Étape 7

Couvrez avec du film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. (Idéalement, toute la nuit).

Étape 8

Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 9

Sortez les deux pâtes étalées du réfrigérateur.

Étape 10

À l’aide d’un emporte-pièce rond de 7 cm de diamètre, découpez des biscuits dans la première pâte pour former la partie inférieure des biscuits.

Étape 11

Avec le même emporte-pièce, découpez des biscuits dans la deuxième pâte pour former la partie supérieure des biscuits.

Étape 12

À l’aide d’un emporte-pièce rappelant Noël, découpez le centre de chaque biscuit supérieur obtenu à partir de la 2ème plaque de pâte pour faire un trou central.

Étape 13

Disposez les biscuits sur deux plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 8-10 minutes.

Étape 14

Retirez du four et laissez refroidir.

Étape 15

Remplissez une poche à douille avec du Nutella®.

Étape 16

Etalez 15g de Nutella® sur les biscuits sans le trou puis recouvrez-les avec les biscuits avec le trou, en laissant le Nutella® sortir légèrement du trou central.

Étape 17

Saupoudrez le dessus avec du sucre glace.

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Sablés italiens \frollini\ fourrés au Nutella®

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Sablés légers aux épices (sans oeufs, sans beurre)

Sablés glacés au sucre glace

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